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Sechs Fakten, die du nicht über Vitamin K wusstest
Vitamin K umfasst mehrere Verbindungen, die unter anderem für die Steuerung der Blutgerinnung und den Knochenstoffwechsel wichtig sind. Die Vertreter der Vitamingruppe gehören zu den fettlöslichen und photosensitiven Vitaminen, sind jedoch stabil gegenüber Hitze und Sauerstoff. Für den menschlichen Körper sind vor allem Vitamin K1 (Phyllochinon) und K2 (Menachinon) von Bedeutung, da die anderen Vertreter der Gruppe mitunter toxisch wirken können. Obwohl Vitamin K2 vom Körper selbst gebildet wird, kann es kaum verwertet werden. Die Aufnahme erfolgt über die Nahrung. Beispielsweise über grüne Gemüsesorten (K1), Fleisch, Wurst, Eier und Butter (K2). Laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit gilt 1 µg Vitamin K1/kg Körpergewicht/pro Tag als angemessene Zufuhrmenge, unabhängig von Alter und Geschlecht. Hier kommen sechs spannende Fakten über Vitamin K für dich.
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